Классический итальянский вкус: рецепт фрикаделек без мяса

Наверняка вы с детства помните вкус фрикаделек. Предлагаем рецепт необычных фрикаделек с грибами. Эти вкусные шарики можно подавать не только со спагетти, но и класть в суп или любой другой гарнир. 

РЕЦЕПТ ВЕГЕТАРИАНСКИХ ФРИКАДЕЛЕК: ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г шампиньонов;
• оливковое масло;
• соль и черный перец по вкусу;
• 100 г грецких орехов;
• 1 лук;
• 3 зубчика чеснока;
• веточка нарезанной петрушки;
• 50 г панировочных сухарей;
• 100 г пармезана;
• 100 г соевого мяса;
• 1/4 стакана овсяных хлопьев;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки молотого льняного семени;
• 2 столовые ложки соевого соуса или тамари;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЕГЕТАРИАНСКИХ ФРИКАДЕЛЕК:

1. К нарезанным грибам добавьте 2 ст л оливкового масла, соль и перец. Хорошо перемешайте и выложите на противень в один слой. Выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока грибы не станут немного сморщенными по краям.
2. В кухонном комбайне измельчите орехи, лук, чеснок, петрушку, орегано, специи до грубой крошки. Добавьте грибы, растительное мясо, овсяные хлопья, оливковое масло, томатную пасту, льняное семя, соевый соус и бальзамический уксус.
3. Добавьте в смесь панировочные сухари, хорошо перемешайте. С помощью ложки отмерьте смесь и сделайте из нее шарики.
4. Обжаривайте фрикадельки пока они не станут хрустящими и золотистыми со всех сторон. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.