Травы и специи на подоконнике
Выращивание дома на подоконнике ароматических пряных трав в настоящее время увлекает все большее количество людей. Оказывается, получить свежую ароматную зелень прямо с подоконника – очень просто!
Для горшков с травами лучше выбрать солнечные окна. На дно горшков в качестве дренажа укладывают небольшой слой грубого песка или горшечных черепков, сверху насыпают плодородную землю (равные доли земли, песка и перегноя). Семена можно купить в специализированных магазинах. Если нет времени и навыков для посадки семян, рассаду некоторых трав (розмарин, тимьян, базилик, орегано) можно приобрести в горшках или привезти с дачи. Для мини-огорода отлично подходит кухня – здесь всегда влажный воздух. Зимой «грядки» лучше разбивать на южных окнах, летом – на восточных и западных.
Базилик – теплолюбивое растение, способное украсить кухню своими красивыми зелеными и фиолетовыми листьями. Посадив несколько разноцветных видов в один горшок, можно создать интересную цветовую композицию. Снятие урожая декоративности не повредит: можно отщипывать нижние листочки либо прищипывать верхушки. Последнее стимулирует образование боковых побегов и формирование пышных кустиков. Оптимальная температура для выращивания 25–28°C.
Зеленый лук содержит кладезь витаминов, которых так не хватает организму в зимний период. И хотя зеленый лук можно купить в супермаркете и зимой и летом, он не сравнится с выращенным на собственном подоконнике. Для выгонки лука на перо выбирают луковицы одинакового размера – тогда перья будут расти равномерно. Их замачивают на 12 часов в горячей воде, а после посадки поливают теплой водой, чтобы быстрее прорастали корешки. Когда листья вырастут на 25–30 см, их можно будет срезать. Начинать надо с крайних – зелень нарастает от центра луковицы.
Имбирь. Корень имбиря – широко используется как пряность и как лекарственное средство. Свежие листья имбиря добавляют в салаты и чай для придания ему приятного аромата. Корневища высаживают в питательную, рыхлую почву на глубину 2 см. Молодые побеги появляются уже через 1,5–2 недели. Растение нужно регулярно опрыскивать и поливать, не допуская пересыхания земли. К концу сентября листья начинают желтеть и опадать. В этот период корневища можно достать из горшка, очистить от земли и подсушить на солнце в течение нескольких дней. Затем их можно хранить в подвале или холодильнике.
Кориандр – неприхотливое растение и популярная приправа. При выращивании особых условий не требует. Главное, не допускать застоя воды или пересыхания почвы.
Кресс-салат – абсолютно нетребовательное растение. Его можно выращивать в грунте либо воде, на свету или в тени. Дополнительное освещение не требуется. Урожай можно снимать, когда ростки достигнут 5 см в высоту. Кресс-салат употребляют в свежем виде: добавляют в салаты, соусы, супы, бутерброды. В растении очень много разнообразных полезных веществ.
Листовую горчицу выращивать так же легко, как и кресс-салат. Кстати, сажать эти два растения можно в одну емкость. Употреблять в пищу листовую горчицу можно как в сыром виде, так и после тепловой обработки. Например, как приправу к тушеному мясу.
Петрушка – пряная трава, которую можно выращивать как из семян, так и выгонкой из корневища. Второй способ даст более быстрые результаты. Условия для роста – теплое помещение, много света, сбалансированный полив.
Розмарин. Любители средиземноморской кухни обязательно должны иметь это растение на своем подоконнике. Кустики многолетника радуют резной листвой и пряным ароматом. Купить молодое растение можно в питомнике или цветочном магазине. Самостоятельное выращивание из семян занимает довольно много времени и может вызвать затруднения.
Руккола. Этот салат очень ценят за оригинальный вкус и легкость в уходе. Вырастить рукколу на подоконнике можно при условии хорошего освещения, это очень светолюбивое растение. Самый удобный и экономный способ выращивания – рассадой. Руккола любит хороший полив, в противном случае листочки становятся грубыми и горькими. Чтобы листы салата были нежными и вкусными, не давайте растению возможности зацвести, цветы необходимо обрывать.
Тимьян лимонный отличается приятным запахом. Посадив это непритязательное многолетнее растение, можно в течение нескольких лет наслаждаться его тонким ароматом с нотками лимона.
Укроп – всем известная и любимая приправа. Растение неприхотливо, но следует отдавать предпочтение ранним сортам. Они дают урожай уже на 25-й день после посадки. В случае поздних сортов придется ждать свежей зелени полтора месяца.
