Лепешки пресные

350–400 г пшеничной муки, 250–300 мл кипяченой воды, ½ ст. ложки соли, 5–6 г пищевой соды.

1. В кастрюлю налить воду, в которой предварительно растворена соль, добавить муку, соду, тщательно перемешать.

2. Замесив тесто, сформовать из него плоские лепешки массой 70-100 г. Подготовленную лепешку положить на сухую раскаленную сковороду с толстым дном (лучше чугунную) и испечь сначала с одной стороны, потом с другой.

3. Во время выпечки нужно следить за тем, чтобы лепешки не подгорали и не были сырыми.

4 . Если проколоть выпекающуюся лепешку чистой лучинкой и она после извлечения останется сухой, то лепешка готова.

5. По мере готовности лепешек их следует снимать со сковороды и, складывая одна на другую, накрыть чистой тканью.

6.  Такие лепешки лучше всего есть в свежем виде, не откладывая на завтра.

7. Выпекать их можно и на сковороде, смазанной растительным маслом.