Для приготовления буженины используется охлажденное, остывшее и размороженное мясо свинины. Применяются окорока без кости в шкуре или без нее, а также...
Сваренные, как описано только что, и остуженные мозги режем на кубики, смешиваем с луком, поджаренным на ложке масла, мелко нарезанным, солим и перчим...