Подкопченное филе лосося с красной икрой

Сливки 200 г

Консервированный хрен 50 г

Филе шотландского лосося 600 г

Растительное масло 50 мл

Красная икра 200 г

Бальзамический соус-крем 50 мл

Оливковое масло 10 мл

Кресс-салат 10 г

Ольховая стружка 20 г

Соль, перец


Время приготовления – 15 мин

Калорийность – 187 ккал


Взбить сливки миксером до густой плотной массы, добавить консервированный хрен и перемешать.

Филе лосося быстро обжарить на сковороде на растительном масле с солью и перцем.

Разогреть кастрюлю с ольховыми стружками, чтоб появился легкий дымок, и погрузить филе лосося для копчения на 2–3 минуты.

Готовое филе лосося разломать пополам и выложить на тарелки, рядом налить сливочный соус, положить красную икру, украсить бальзамическим соусом, оливковым маслом и листочками кресс-салата.