Полезные рекомендации по расчету количества продуктов на одного гостя

Если вы подадите несколько салатов или закусок, то основного блюда (из расчета на 4 человека) вам вполне хватит и на 6 человек. В случае фуршетного стола (с пищей, которую едят руками), рассчитывают по 12–14 кусочков на человека и 7-12 видов закусок, среди которых и сладкие варианты. Здесь лучше предложить небольшой, но интересный выбор закусок, причем каждой – в большом количестве. Это поможет сэкономить время на кухне.

Что касается напитков, то чем их будет больше и разнообразнее – тем лучше.

Количество еды и напитков на одного человека зависит от возраста гостей и вида вечеринки. Поэтому ниже будут приведены средние значения.

• Супы: 250 мл

• Мясо: 150–200 г (если у вас планируется не только основное блюдо, а еще 2–3 закуски, 150 г мяса вполне хватит)

• Рыба: 175 г

• Булочки для сэндвичей: 2–3 шт.

• Рис или макароны: 50 г (вес сухого продукта)

• Хлеб: 100 г

• Сыр и мясная нарезка: 50 г

• Овощи: 200 г

• Фрукты: 200 г

• Десерт: 2 небольшие порции или 1 кусок торта

• Мороженое: около 200 г