5 ошибок при хранении картофеля, которые портят ваш урожай

Вы с любовью выращивали картофель все лето, а теперь он стремительно прорастает или гниет в кладовке? Скорее всего, вы допускаете одну из распространенных ошибок при его хранении. Давайте разберем самые частые промахи и научимся их избегать, чтобы сохранить урожай до весны.

Ошибка №1: Хранение на свету

Проблема: На свету картофель зеленеет, вырабатывая ядовитый соланин. Такой картофель горчит и опасен для здоровья.
Решение: Храните клубни в полной темноте — в погребе, темной кладовке, непрозрачном мешке или ящике под крышкой.

Ошибка №2: Хранение в тепле или в холодильнике

Проблема: В тепле (выше +10°C) картофель быстро начинает прорастать. В холодильнике (ниже +2°C) крахмал превращается в сахар, картофель становится сладким и темнеет при жарке.
Решение: Идеальный диапазон — от +2 до +6°C. Прохладный балкон (в утепленном ящике) или погреб — лучшие места.

Ошибка №3: Хранение вместе с луком

Проблема: Лук выделяет газы, которые стимулируют прорастание картофеля. Это худшие соседи для хранения.
Решение: Храните лук и картофель в разных местах. А вот чтобы картофель, наоборот, не прорастал, положите к нему пару яблок.

Ошибка №4: Отсутствие вентиляции

Проблема: В герметичной таре (например, в полиэтиленовом пакете) картофель "задыхается", накапливается влага, и он быстро гниет.
Решение: Используйте "дышащую" тару: сетки, мешки из мешковины, ящики с отверстиями.

Ошибка №5: Хранение немытого и неперебранного картофеля

Проблема: Один подгнивший клубень может быстро "заразить" все остальные.
Решение: Перед закладкой на хранение картофель нужно просушить и тщательно перебрать, отбраковав все поврежденные экземпляры.