Нежнее просто не бывает: эту печень вы будете готовить через день – секрет в правильном кляре

13.08.2024 206 0.0 0
Нежнее просто не бывает: эту печень вы будете готовить через день – секрет в правильном кляре

Хозяйки знают, что приготовить печень сочной и нежной достаточно сложно. Она может получиться суховатой и жесткой, но не в этот раз. От такой печени вы будете в восторге.

Ранее мы рассказывали, как сделать самый удачный кляр для мяса и рыбы.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени;
  • 2 куриных яйца;
  • 75 мл молока;
  • 3,5-4 ст. ложки;
  • 2 ст. ложки муки для обваливания печени;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, перец – по вкусу.
  • масло растительное – для жарки.

Приготовление:

  1. В отдельной посуде взбейте яйца до пены, всыпьте соль, перец и муку, тщательно размешайте, чтобы не было комочков, введите молоко и снова хорошо размешайте. Добавьте измельченный чеснок. Тесто должно получится по густоте, как на панкейки, чуть реже, чем на оладьи.
  2. Куриную печень помойте, очистите от прожилок и лучше разрезать на две половинки. Посолите и поперчите.
  3. В пакет всыпьте муку и по очереди отправляйте туда печень. К такой печенке кляр пристает еще лучше и держится хорошо.
  4. Каждый кусочек печени обмакните в приготовленный кляр и обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом. Лучше это делать на среднем огне. Обжаривать нужно с двух сторон до золотистого цвета и полной готовности.
  5. Кляр запечатывает сок и делает печенку очень нежной и вкусной.
  6. Чтобы убрать лишний жир, готовую печенку нужно доставать на бумажные салфетки или полотенца.
Аватар enr091 Наталия Ришко
Журналист/foxsovet

Комментарии
avatar
Читайте также: