Хвойные иглы, сухие листья и песок: в чем хранят овощи и фрукты зимой

Сохранить собранный урожай дольше – важная задача всех огородников. Для этого нужно правильно подготовить место для хранения. Советы по тому, как минимизировать риск потери урожая, собрала Gazeta.ua.

Считается, что лучшим местом для хранения фруктов и овощей зимой является погреб с высокой влажностью и температурой воздуха несколько выше 0℃. Издавна есть немало народных средств, помогающих долго хранить в погребе урожай овощей и фруктов.

К примеру, применяют мох сфагнум. Он хорошо впитывает влагу и убивает бактерии. Высушенным мхом переводят картофель, морковь, свеклу, лук, луковицы и корневища цветов. Он защищает урожай от гнили, высыхания и развития патогенных грибков.

Можно использовать хвойные иглы. Они, как мох, обладают бактерицидными и антисептическими свойствами, поэтому продлевают срок хранения картофеля, свеклы, моркови и других корнеплодов. Иглы нужно собрать, хорошо высушить и засыпать на дно емкости. Сверху складывают корнеплоды так, чтобы они не соприкасались друг с другом и снова насыпают слой игл. Слои следует чередовать до верха емкости.

Для хранения овощей можно также использовать торф. Он обладает антисептическими свойствами, низкой теплопроводностью и может впитывать и удерживать влагу. С его помощью можно на длительный срок сохранить свеклу, морковь, картофель, репу, лук, помидоры, яблоки, груши, луковицы цветочных культур и зелень. На дно ящика без отверстий нужно насыпать слой торфа толщиной около 5 см, а затем уложить ряд плодов таким образом, чтобы они не касались друг друга. Слои дежурят, а сверху все снова засыпают торфяной крошкой.

Для хранения моркови хорошо подходит песок. В нем она не гниет, не сохнет и не прорастает.

Для хранения свеклы, моркови и редьки используют опилки. На дно деревянного ящика насыпают слой подготовленных опилок. Затем, чередуя их с овощами, закладывают ящик вверх. А сверху снова насыпают слой опилок. Они впитывают лишнюю влагу и не дают овощам гнить.

Древесный уголь хорошо подходит для хранения яблок. Их укладывают в ящики хвостиками вверх, затем присыпают толченым углем и плотно закрывают крышкой. При температуре ниже +10 С яблоки не теряют своих вкусовых качеств до весны.

Для хранения картофеля можно использовать известь. Картошку следует тщательно посыпать сухой известью, тогда она прекрасно сохранится до нового урожая. Но перед приготовлением картофеля известь нужно тщательно удалить.

Используют для хранения урожая также сухие кленовые листья. Их укладывают на дно емкости с отверстиями, а сверху размещают слой яблок или слив. Сверху плоды снова закрывают слоем листьев.

А виноград хранят в высушенных кукурузных листьях. Грозди нужно уложить в ящик без щелей и со всех сторон закрыть их кукурузными листьями. Так виноград будет сохраняться гораздо дольше.