Хитрости, о которых многие не догадываются: как варить рис, чтобы он не слипался

Многие так и не знают, как сварить рассыпчатый рис.

Рис – ценный и вкусный продукт, который можно по-разному готовить: варить, жарить, готовить из него невероятно сочные котлеты и ризотто, молочные каши и супы, суши. Но очень часто рис получается не рассыпчатым, пригорающим и получается недоваренным, по ряду причин.

Вместе с The lime собрали полезные советы по приготовлению рассыпчатого риса. Благодаря простым лайфхакам он не превратится в слипшуюся кашу, а будет однородным и вкусным.

Что нужно сделать, чтобы сварить рассыпчатый рис
Перед варкой рис нужно промыть под проточной водой несколько раз, пока вода не станет полностью прозрачной – это необходимо, чтобы удалить лишний крахмал. Это главная причина, по которой рис слипается в процессе приготовления.

Выберите подходящую посуду для варки риса. Это должна быть кастрюля с толстым дном или котел.

Рис нужно заливать только горячей или кипящей водой. Правильно рассчитать количество воды можно благодаря пропорциям:

• для длиннозерного риса – 1: 1,5-2;
• для среднезернистого – 1:2-2,5;
• для круглозернистого – 1:2,5-3;
• для пропаренного – 1:2;
• для коричневого – 1:2,5-3;
• для дикого – 1:3,5.