Как выбрать качественный мед

02.08.2021 114 0.0 0
Как выбрать качественный мед

Мед только натуральный

 

Каждому, кто решил лечиться медом, важно помнить, что полезными качествами обладает только натуральный продукт. Это мед, который получен пчелами естественным путем сбора нектара растений без вмешательства в процесс создания человека. К сожалению, в последнее время все чаще стал появляться мед, который не соответствует стандартам качества и содержит в себе ряд примесей. Они не просто снижают его целебное действие, но порой оказываются опасными для здоровья. На 100 % можно быть уверенным в качестве меда, только если собирать его с собственной пасеки. Но это удовольствие доступно не каждому человеку. Как же быть? Возможно ли понять, что покупаемый нами мед действительно полезен и его целебная сила не исчезнет через несколько лет? Оказывается возможно. Достаточно разумно подойти к выбору и хранению этого продукта.


Как выбрать качественный мед

 

Просто убедиться в сертификации продукта еще недостаточно для того, чтобы на вашем столе появился натуральный мед. Лучший способ проверить качетсво продукта – попробовать его на вкус.


Цвет

 

Натуральный мед должен иметь чистый цвет. В зависимости от сорта он может быть от светло-желтого до темно-коричневого. Так, акациевый мед – светло-желтого цвета, цветочный имеет насыщенный янтарный цвет, гречишный или каштановый – более насыщенный древесный оттенок.


Вкус

 

Вкус натурального меда может также различаться в зависимости от сорта. Например, акациевый мед имеет сладко-карамельный привкус, гречишный – вяжущий. В любом случае в меде не должно ощущаться горечи или кислинки.


Запах

 

Натуральный мед всегда ароматен. Он не должен отдавать затхлым или кислым запахом. Если мед пахнет подслащенной водой, то скорее всего в нем содержатся примеси.



Консистенция

 

Натуральный мед однороден и не содержит никаких крупиц или комков, белых прожилок. Он не должен быть тягучим. Слишком жидкий мед говорит о том, что его разбавили водой. Если его растереть между пальцев и при этом образуются комки, значит перед вами точно подделка.

Зимой вполне естественно, что мед становится твердым. Это говорит о том, что глюкоза превращается в кристаллики. Такой мед сложно подделать. Поэтому покупая закристаллизованный мед, можно быть уверенным в его качестве.


Вязкость

 

Натуральный мед довольно вязкий. Поэтому с ложки он стекает равномерно тоненькой ниточкой. Искусственный продукт может разбрызгаться по поверхности.


Отсутствие примесей

 

Натуральный мед не содержит никаких примесей. Проверить это можно с помощью небольшого химического опыта. Для этого нужно растворить немного меда в воде и добавить к нему несколько капель йода. Если вода приобретет фиолетовый оттенок, значит, в мед добавлен крахмал.

Можно также проверить мед на примесь мела. Некоторые производителе добавляют его, чтобы продукт был гуще. Для этого небольшое количество меда нужно растворить в воде и добавить туда несколько капель уксуса. Если вода зашипит, значит, в мед добавлен мел.

Можно также поверить мед чернильным карандашом. Если от него остаются полосы, значит, мед содержит примесь сахарного сиропа.

Помните, что качественный мед никогда не бывает дешевым. Старайтесь приобретать его у проверенного продавца. Качество меда – залог вашего здоровья.

 

Как правильно хранить мед


 

Не все мы знаем, что мед нужно правильно хранить, иначе он может растерять свои полезные качества.

• Самой лучшей посудой для меда является стеклянная банка или алюминиевый бидон. Тара обязательно должна быть чистой и простерилизованной и плотно закрываться крышкой.

Помните! Хранить мед в посуде из меди, цинка или сплавов других металлов запрещено, так как он вступает с ними в реакцию, что может привести к серьезному отравлению. Не стоит использовать также тару, в которой хранился старый мед. Иначе свежий продукт просто забродит.

• Лучше всего держать продукт в темном прохладном и сухом месте. Оптимальная температура -0 – +10 градусов.

Помните ! Если мед хранить при минусовой температуре, то в нем разрушается большинство аминокислот и витаминов, а при температуре выше +10οС – изменяется цвет и аромат. При повышенной влажности мед начинает быстро бродить.

• Мед следует содержать подальше от пахучих веществ (например, краски, горючего). Просто он очень быстро впитывает запахи. Закристализовавшийся мед разогревают на водяной бане при температуре воды не больше 50οС.

Помните! Если растапливать мед при высокой температуре, то он потеряет все полезные качества.

Аватар enr091 Наталия Ришко / enr091
Журналист/lifekhacker

Теги:Качественный, Как, выбрать, мед

Комментарии
avatar
Читайте также: