Как мариновать огурцы, чтобы банки не взрывались: важные моменты

Маринованные огурцы – это вкусная закуска на все случаи жизни. В идеале они получаются хрустящими, сочными и имеют плотную текстуру. Нередко бывает так, что в процессе хранения они становятся мягкими, теряют упругость, а банки взрываются. Этому есть ряд причин.

Редакция FoodOboz собрала информацию и расскажет, как правильно мариновать огурцы, чтобы банки не взрывались.

Маринад

Приготовленным маринадом нужно полностью заливать содержимое банки до самых краев. Это важно делать для того, чтобы в тару не попадал воздух, что приводит к быстрому развитию аэробных бактерий, из-за которых банки взрываются.

Герметичность

Не менее распространенной ошибкой является нарушение герметичности. Это случается, когда вы не полностью закручиваете банку крышкой и приводит к тому, что заготовки начинают мутнеть, а впоследствии и взрываться.