Будет просто таять во рту: идеальный рецепт «Сало в рассоле» – получается мягким, нежным и вкусным

Рецептов приготовления сала есть большое количество, но если вы хотите, чтобы сало с прослойками мяса или грудинка (подчеревок) получилось мягким, нежным и сочным, то предлагаем поэкспериментировать с этим рецептом.

Этот рецепт еще называют «Пятиминутка» — нет не из-за того, что сало готовится 5 минут, а потому что съедается ровно за это время.

Ранее мы рассказывали, как долго может храниться сало в холодильнике.

Ингредиенты:

Это из расчета на три литровые банки.

• 1 л воды;
• 170-180 г соли;
• 2 кг сала;
• 3 лавровых листа;
• 6 зубчиков чеснока;
• перец душистый горошком.

Приготовление:

1. Сало можно нарезать любыми кусочками.
2. Сначала нужно приготовить маринад (рассол). Для этого в кипяченой воде нужно растворить соль и прокипятить.
3. Горячим рассолом залить сало в банках. В каждую банку добавить по 2 зубчика чеснока, по 1 лавровому листику и по несколько горошин перца. Банки накрыть крышками. Отправить в кастрюлю на стерилизацию. Для этого на дно кастрюли нужно застелить полотенце или любой отрез ткани. Поставить банки с салом и залить водой по плечики.
4. Когда вода закипит стерилизовать сало на медленном огне 2 часа.
5. После этого банки нужно закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть.

Остывшее сало можно хранить в подвале, кладовке или на балконе.