Бананы Фостер: десерт, который покоряет сердца и идеальный для позднего завтрака

Легендарные бананы Фостер – это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика из Нового Орлеана.

Сочетание карамелизированных бананов, рома и ванильного мороженого делает это блюдо идеальным выбором как для позднего завтрака, так и для сладкого завершения дня.

В рецепте используется техника фламбовки, которая помогает полностью раскрыть аромат бананов.

Бананы Фостер

Ингредиенты

Масло сливочное 73% - 20 г

Корица молотая - 1 г

Мускатный орех молотый - 0.5 г

Сахар тростниковый коричневый - 40 г

Соль - 1 г

Сахар ванильный - 5 г

Сливки 33% - 30 мл

Бананы твердые - 1 шт.

Ром темный - 45 мл

Мороженое по вкусу

Как приготовить

Не используйте для бананов сковороду с антипригарным покрытием. Лучше всего использовать стальную или чугунную сковороду.

Почистите банан от кожуры и разрежьте пополам поперек, а затем разрежьте каждую половину вдоль, чтобы получить 4 длинные банановые полоски.

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте корицу и мускатный орех, затем всыпьте соль и сахар. Перемешивайте, пока сахар не расплавится и не начнет пузыриться. Добавьте ваниль и сливки медленно помешивая до однородности.

Добавьте бананы. Осторожно покрутите и стряхните сковороду, чтобы плавно покрыть банан карамелью. Если нужно, помогайте себе деревянной ложкой.

Добавьте ром и зажгите алкоголь. Для этого используйте зажигалку с длинным "носиком", а сковороду немного наклоните под удобным углом. Ни в коем случае не наклоняйтесь над сковородой.

Дайте смеси вариться, пока пламя не исчезнет, ​​примерно 20 секунд, осторожно встряхивая сковороду, чтобы соус равномерно приготовился и оставался однородным.

Подавайте бананы теплыми вместе с мороженым или взбитыми сливками.