Бабушкин секрет сухого погреба: как известь спасает урожай

В те времена, когда не было электрических осушителей и мощной химии, наши бабушки и дедушки знали, как сохранить погреб сухим, а урожай — целым до самой весны. Их главный секрет был прост и доступен — негашеная известь, или "кипелка".

Мудрость, проверенная временем

Старики знали, что "кипелка" обладает уникальным свойством — она жадно поглощает влагу из воздуха. Поэтому осенью, перед закладкой урожая на хранение, в погреб всегда ставили ведро или бочку с этой известью.

Двойной удар по сырости и плесени

Этот метод работал сразу в двух направлениях:

1. Осушение: Известь впитывала конденсат, делая воздух в погребе сухим.
2. Дезинфекция: После того, как известь "отрабатывала", впитывая влагу, она превращалась в пушонку (гашеную известь). Этой пушонкой, разведенной водой, белили стены. Побелка создавала щелочную среду, в которой не могут развиваться плесень и грибок.

Этот дедовский способ не потерял своей актуальности и сегодня. Он экологичен, дешев и позволяет добиться идеальных условий для хранения продуктов.