Знаменитый литовский холодник – идеальное решение для легкого и освежающего летнего обеда

Готовится холодник в два счета, а не только насыщает, но и освежает в жару. Делать его можно как на воде, так и на кефире или айране. Обычно суп подают вместе отварным молодым картофелем.

Холодник литовский – ингредиенты

• вода кипяченая – 4-5 ст,
• свекла вареная или печеная – 1-2 шт,
• сок лимонный – 1-2 ст.л,
• огурцы – 2-3 шт,
• яйца – 3 шт,
• зеленый лук – по вкусу,
• укроп – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• сметана – 3-4 ст. л.

Холодник литовский – приготовление

1. Отварить или запечь в духовке или микроволновке предварительно свеклу.
2. Натереть очищенную свеклу на терке и смешать в кастрюле с кипяченой водой и лимонным соком. Лимонный сок поможет сохранить яркий цвет свеклы и внесет нотку свежести в холодник, но при необходимости его можно исключить из списка ингредиентов.
3. Отварить вкрутую яйца и нарезать их мелким кубиком. Также нарезать свежие огурцы. Если они молодые, шкурку можно не снимать. 
4. Растереть в кастрюле измельченный зеленый лук с солью. 
5. Выложите в кастрюлю также нарезанные огурцы, вареные яйца и влить свекольную смесь. Добавить сметану. 
6. Перемешать холодник и посыпать измельченным укропом. 

Подавайте блюдо с отварным картофелем.