Запеканка из риса с начинкой

1 стакан риса, 3 стакана воды, 2 яйца, 1 ст. ложка масла или маргарина, 300 г мясного фарша, сметана, соль.

Сварить рисовую кашу. В подготовленную для запекания форму выложить слой рисовой каши, затем слой любого фарша (из мяса, грибов, печенки, мозгов) и т. д. Сверху должна быть рисовая каша. Поверхность смазать яйцом, взбитым со сметаной, взбрызнуть маслом и запекать около 1 часа в духовке.

Подать запеканку со сметаной или томатным соусом.