В черном шоколаде обнаружили тяжелые металлы: насколько это опасно

Черный шоколад может содержать вредные металлы, а именно – свинец и кадмий. Эти вещества связывают с развитием рака, хронических заболеваний и проблемами со здоровьем, особенно у детей.

Об этом говорится в исследовании опубликованном в журнале Frontiers in Nutrition.

Что известно о вредных металлах

Свинец и кадмий – это природные элементы земной коры, они могут попадать в почву, где растут какао-культуры. В то же время некоторые поля содержат больше токсичных веществ, чем другие. Все из-за использования металлосодержащих удобрений и промышленного загрязнения.

Поэтому, ученые считают, что органический черный шоколад может содержать высокий уровень тяжелых металлов.

Среднее содержание свинца и кадмия в продуктах с какао в составе превышает допустимые нормы во многих странах.

На чем основываются выводы

В течение 8 лет ученые из Университета Джорджа Вашингтона анализировали 72 продукта на основе какао. Оказалось, что 43% продуктов содержат количество свинца, которое превышает рекомендуемую норму на 23%, а в 35% превышены допустимые лимиты кадмия на 6%.

Более того, в органических продуктах были выше уровни свинца и кадмия, чем в неорганических.