Укладка урожая в погреб

Овощи закладывают на хранение на зиму, чаще всего до весны. К таким овощам относятся лук, чеснок, некоторые поздние крестоцветные и корнеплоды.

Хранят овощи в различных сооружениях (бурты, парники и пр.). Некоторые овощи морозоустойчивы, их можно хранить на открытом воздухе.

Укладка урожая в погреб

Перед тем как закладывать овощи на хранение в погреб, его хорошо проветривают и дезинфицируют.

Корнеплоды укладывают пирамидками либо в емкости, наполненные торфом или песком.

Кочанную капусту укладывают в ящики из планок или на полки.

Можно складывать овощи в пирамиды с корнями. Если корни выступают, то их засыпают песком.

Кольраби укладывают рядами, как и все корнеплоды.

В течение всего периода хранения в погребе поддерживаются хороший воздухообмен, оптимальная температура и влажность воздуха. Температура в погребе понижается, если его периодически проветривать. При наступлении сильных холодов погреб плотно закрывают. Оптимальная температура хранения – плюс 1 – 4 °C.

Если в погребе постоянно сухо, то здоровые корнеплоды и картофель укладывают в дырчатые мешки из полиэтилена. Для хранения овощей и картофеля используют доски из пенополистирола, так как он обеспечивает хорошую защиту от холода.