Творожная запеканка с абрикосами

Творог – 1,2 кг

Яйца – 3 шт.

Мука – 70 г

Сахар – 150 г

Ванилин – 2 г

Абрикосы свежие – 400 г

Мята свежая – 10 г


Творог измельчить в блендере с добавлением 2 яиц до однородной массы, после чего добавить просеянную муку, сахар и ванилин. Все перемешать.

Выложить творожную массу в форму на пергамент ровным слоем, сверху положить дольки абрикосов и немного вдавить их.

Смазать поверхность запеканки взбитым яйцом и поставить в духовку при 180 °C на 15–20 минут. Дать остыть, нарезать порционными кусками и украсить мятой.