Тутырган тавык (фаршированная кура по-татарски)

19.05.2019 600 0.0 0
Тутырган тавык (фаршированная кура по-татарски)
Состав:

На 1 куру: 6–8 яиц, 150–200 мл сливок или молока, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Приготвление:

Выпотрошить курицу, промыть тушку холодной водой, разрезы зашить белыми нитками, начиная от горловой части, отделить кожу от мяса тушки.

Затем со стороны горловины тушку попробовать надуть: если кожа надувается хорошо, значит, курица готова для фарширования. Если воздух где-нибудь проходит, надо найти отверстие и зашить его.

В посуду выпустить яйца, добавить соль, перец и перемешать, вылить сливки или молоко и опять перемешать, можно добавить сливочное масло.

Полученную массу залить под кожу через горловую часть. Чтобы масса не протекала, шейку заправить внутрь.

Кожу на горлышке завязать ниткой. Курицу завернуть в салфетку и варить до готовности в подсоленной воде, не допуская бурного кипения.

Когда курица вздуется, кожу надо в нескольких местах проколоть иглой и выпустить воздух. Готовую курицу освободить от салфетки, разделать на четыре части и подать на стол в горячем виде.
Аватар enr091 Наталия Ришко
Журналист/foxsovet

Теги:Тутырган, по-татарски), кура, (фаршированная, тавык

Комментарии
avatar
Читайте также: