Свойства фруктовой воды

Безалкогольный газированный (насыщенный углекислым газом) напиток, обладающий вкусом и ароматом плодов и ягод. Приготавливается из спиртованных или сброженных натуральных соков плодов и ягод, экстрактов. Иногда для приготовления фруктовой воды используют синтетические пищевые эссенции. В состав фруктовой воды входят также сахар, лимонная кислота, углекислота и пищевой краситель (амарант, колер).

Так называют и напиток, получаемый из воды, в которой настаивались или варились свежие или сушеные фрукты. К такой воде можно отнести разбавленные водой фруктовые соки (лимонный, апельсиновый, яблочный и т. д.).

Используется в натуропатической кухне, как высоко-витаминизированное средство для больных и детей, иногда – при голодании.