Суп-пюре из курицы с клецками

Мясо курицы – 150 г

Бульон – 1,25 ст.

Морковь – 0,25 шт.

Корень петрушки – 10 г

Репчатый лук – 30 г

Сливочное масло – 1 ч. л.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Для клецок

Мука – 4 ст. л.

Яйцо – 0,3 шт.

Бульон – 2 ст. л.

Раствор соли – 0,25 ч. л.

Яйцо смешать с бульоном и раствором соли, затем небольшими порциями вмешать муку так, чтобы получилось густое (но не крутое) тесто.

Из мяса курицы, моркови, корня петрушки и лука сварить бульон, после чего процедить, вынуть из него мясо и 2 раза пропустить его через мясорубку.

Бульон поставить на огонь, довести до кипения, положить в него фарш, добавить раствор соли, снова вскипятить и чайной ложкой выкладывать в него тесто. Когда все клецки всплывут, снять суп с огня.