Сдобные рождественские звезды

Продукты (на 60 звезд): 500 г муки-крупчатки, 30 г дрожжей, 1\4 л теплого молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 желтка, 0,5 чайной ложки соли, тертая цедра от 0,5 лимона, 80 г очищенного рубленого миндаля, 1 желток, крупно нарезанные цукаты из лимонной или апельсиновой корки, 80 г очищенного миндаля, 50 г изюма.

Приготовление: Из картона вырезать шаблоны рождественской звезды 8 см в поперечнике. Муку просеять в миску, сделать в ней углубление, раскрошить туда дрожжи, смешать с небольшим количеством муки и молока, накрыть холщовой салфеткой и поставить на 15 минут подходить.

Растопить масло, добавить желтки, сахар, соль, лимонную цедру и вместе с опарой из всей муки замесить тесто. В тесто подмешать миндаль, накрыть и поставить в теплое место на полчаса подходить. Затем раскатать подошедшее тесто в пласт толщиной 1 см и с помощью шаблона вырезать из него звезды. Уложить фигурки на смазанный маслом противень, смазать взбитым желтком, украсить половинками миндаля, кусочками цукатов и промытым и стекшим изюмом. Выпекать в течение 15 минут в духовке, разогретой до 210 градусов.