Салат из рукколы с клубникой

Время приготовления: 15 минут

Состав:
Руккола – 200 г, клубника – 300 г зелёная спаржа – 8 стеблей, бальзамический уксус – 1 ст. л, оливковое масло – 4 ст. л, сладкая горчица – 2 ч. л, соль, перец.

Приготовление:
Половину ягод измельчите и взбейте в блендере с уксусом, маслом и горчицей. Переложите в миску, приправьте солью и перцем.

У спаржи очистите нижние концы стеблей от кожицы, стебли сварите на пару в течение 7 минут, затем остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Рукколу крупно нарвите руками. Оставшуюся клубнику нарежьте тонкими пластинами.

Смешайте рукколу, клубнику и спаржу. Заправьте приготовленным соусом и немедленно подавайте.

Совет:
Слишком жёсткие стебли рукколы лучше удалить.