Рецепт домашнего плавленого сырка без химии – просто, полезно и вкусно

Диетологи часто скептически относятся к сырам, изготовленным промышленным способом, из-за их ингредиентов. Многие из этих продуктов содержат растительные жиры, добавки и трансжиры, которые связаны с ускоренным старением и другими проблемами со здоровьем.

Вместо этого эксперты рекомендуют выбирать натуральные сыры. Однако нет необходимости отказываться от удовольствия наслаждаться плавленым сыром, особенно если вы делаете его дома, обеспечивая более здоровую версию.

Ингредиенты:

Кисломолочный сыр (10%) — 500 граммов.

Молоко (3,2%) — 0,5 стакана.

Сливочное масло — 30 граммов.

Пищевая сода — 0,5 чайных ложек.

Соль — 1,5 чайных ложек.

Приготовление:

Смешайте в миске кисломолочный сыр, молоко и пищевую соду. Тщательно измельчите блендером или протрите через сито, чтобы добиться однородной текстуры.

Переложите смесь в кастрюлю с толстым дном и хорошо перемешайте.

Нагрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только она начнет таять, добавьте соль и размягченное масло.

Продолжайте помешивать, пока ингредиенты полностью не растворятся и не образуется однородная жидкая масса. Тушите на медленном огне 5–10 минут.

Вылейте горячий сыр в небольшие стеклянные банки, заполняя их доверху. Накройте пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корочки.

Дайте ему остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник не менее чем на пять часов, а в идеале на ночь.

Дополнительные добавки:

Для дополнительного вкуса добавьте такие ингредиенты, как чеснок, тмин, укроп или вяленые томаты перед охлаждением.

Да, этот домашний вариант предлагает здоровую альтернативу покупному плавленому сыру, не содержит вредных жиров и добавок.