Пряные фрикадельки

Время приготовления: 45 минут

|Состав:|

Говядина – 700 г, средняя репчатая луковица – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. л., панировочные сухари – 0,5 стакана, молоко – 100 мл, яйца – 1 шт., укроп – 2–3 веточки, базилик – 2 веточки, чеснок – 2 зубчика, кориандр – 0,25 ч. л., тмин – 0,25 ч. л., паприка – 0,25 ч. л., мускатный орех – 0,25 ч. л., говяжий бульон – 300 мл, мука – 3 ст. л., соль по вкусу.


|Приготовление:|

Мясо вымыть, удалить пленки и сухожилия, а также лишний жир, пропустить через мясорубку. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве сливочного масла. Лук, соль, сухари, молоко, яйцо, измельченную зелень, соль и специи ввести в мясной фарш и тщательно перемешать до получения однородной массы. Мокрыми руками сформовать фрикадельки. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить на нем фрикадельки. Когда они будут готовы, посыпать их мукой, встряхнуть сковороду и постепенно влить мясной бульон. Прогреть фрикадельки в бульоне 3–5 мин.

При подаче посыпать измельченной зеленью.