Понадобится только мясо и соль: самый простой рецепт фантастической ветчины

Прекрасный рецепт блюда, которое и на праздничный стол можно поставить.

Мы рассказывали, как быстро приготовить рулет из фарша. Теперь делимся рецептом бюджетной домашней ветчины.

Готовое блюдо сохраняет аппетитный розовый цвет и просто готовится. Рецептом поделились на портале "Школа Жизни".

Ингредиенты:

1. Рулька свиная – 1 шт
2. Соль – 12 г (или 6 г нитритной соли и 6 г поваренной соли)
3. Черный перец – 1 г
4. Чеснок сушеный – 0,5 г

Способ приготовления:

1. Берем рульку, хорошо моем, удаляем кость так, чтобы кожа осталась целой — она будет служить оболочкой. Мясо срезаем и режем на кусочки.
2. Слегка отбиваем кусочки молотком с двух сторон. Кожицу тоже немного отбиваем с внутренней стороны, выкладываем мясо на рульку.
3. Соли берем 2% от веса рульки в чистом виде без косточки. Добавляем черный молотый перец, сушеный чеснок, перемешиваем специи и распределяем равномерно по рульке.
4. Плотно заворачиваем рулет, закрепляем нитью. Заворачиваем в пищевую пленку и забираем в холодильник на 3 дня – она должна просолиться и промариноваться.
5. Тогда, не снимая плёнку, кладем рульку в кастрюлю. Полностью заливаем водой, варим на медленном огне 3 часа.
6. За это время мясо станет мягким. Достаем готовую ветчину, убираем пленку и нити. Когда полностью охладится, можно нарезать на порционные ломтики.