Помидоры, фаршированные грибной икрой

10–12 спелых крепких помидоров, 400–500 г свежих грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, соль, черный молотый перец, зелень петрушки (или укроп), листья зеленого салата.

1. Грибы почистить, перебрать, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Порубить грибы в деревянном корытце (или деревянной миске), перемешать с пассерованным луком, пропустить через мясорубку, добавить соль и перец.

2. Верхнюю часть (примерно четверть) у помидоров аккуратно срезать, ложкой выбрать мякоть, образовавшееся углубление заполнить грибной икрой.

3. Блюдо украсить листьями зеленого салата. На них положить фаршированные помидоры, посыпать их мелко нарезанной зеленью петрушки (или укропом).

Совет:

Грибной отвар должен кипеть на среднем огне. Мелко нарезанные свежие грибы бывают готовыми через 10–15 мин, крупные – через 20–25 мин.