Печень говяжья по-монастырски (с грибами и рисом)

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 700 г печени говядины;

✓ 8 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1/2 стакана риса;

✓ 500 г шампиньонов;

✓ 1 стакан молока;

✓ 1/2 ст. ложки кинзы.

Приготовление

1. Замочите рис. Промойте его несколько раз. Залейте кипящей водой и оставьте набухать.

2. Подготовьте печень. Вымойте ее, промокните бумажным полотенцем, очистите от пленок. Разрежьте на кубики размером 4×4 см. Выложите подготовленную печень в отдельную емкость и залейте молоком. Оставьте на время. Займитесь овощами.

3. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами. Если шампиньоны свежие, слегка почистите их и нарежьте на сегменты. Замороженные шампиньоны используйте сразу же, без размораживания.

4. Выложите на дно скороварки-мультиварки подготовленную печень (молоко вылейте, оно использовалось для того, чтобы удалить горечь), репчатый лук, шампиньоны, рис (предварительно слив с него воду), растительное масло, добавьте соль, перец. Аккуратно перемешайте.

5. Добавьте воду и кинзу. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 20 минут.

6. Перед подачей посыпьте нарубленной зеленью.