Остановка гниения: почему ваш чеснок портится и как это исправить

Биологические особенности чеснока требуют строгого соблюдения режима влажности. Ошибка многих хозяек — хранение в пластиковых пакетах, где скапливается конденсат.

Конденсат провоцирует пробуждение почек и развитие гнили. Вместо полиэтилена лучше использовать природные материалы, которые позволяют чесноку «дышать», но не отдавать внутреннюю влагу.

Альтернатива опилкам: мука и луковая шелуха

Если вы хотите сохранить чеснок максимально долго, обратите внимание на следующие наполнители:

• Сухая мука — создает защитный слой и впитывает влагу;
• Луковая шелуха — содержит фитонциды, препятствующие порче;
• Парафинирование — окунание головок в расплавленный воск.

Такие методы позволяют блокировать доступ кислорода к зубчикам, замедляя их метаболизм. В результате чеснок «засыпает» и сохраняет все свои полезные свойства до 10 месяцев.