Окрошка мясная традиционная

Требуется:

300 г хлебного кваса,

80 г говядины,

30 г зеленого лука,

60 г огурцов,

40 г сметаны,

1 яйцо,

5 г сахара,

2 г горчицы, зелень.

Способ приготовления

Охлажденную вареную говядину и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой —2 см). Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйцо сварить вкрутую, мелко нашинковать. Яйцо, зеленый лук, горчицу, сахар (соль по вкусу), сметану хорошенько перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные продукты и снова размешать.

При подаче окрошку посыпать укропом.