Нужно только два ингредиента: как закрыть помидоры на зиму, чтобы были как свежие

Август у многих хозяек – это сезон консервации. А для некоторых приготовление заготовок на зиму является своеобразным хобби, которое помогает отвлечься от тревожных новостей и депрессивных мыслей, что особенно актуально во время войны. И если вы закрыли несколько баночек томатного сока или же борщевой заправки, на этот раз сделайте помидоры в собственном соке и без уксуса. theLime подобрал простой рецепт всего из двух ингредиентов.

Ингредиенты на 2 банки по 1 л: помидоры (3 кг), соль (1,5 ст. л. с горкой).

Приготовление:

Все помидоры тщательно промываем в проточной воде. Половину (примерно 1,5 кг) отставляем, а на другой половине делаем на каждом надрезы ножом крест-накрест.

Берем большую кастрюлю, подогреваем в ней воду. Опускаем каждый помидор на 1-2 минуты в кипяток, чтобы было легко снять шкурку. Затем с помощью ножа отделяем ее.

Очищенные помидоры складываем в чистые сухие банки.

Помидоры для сока можно не очищать. Разрезаем их на небольшие кусочки и измельчаем с помощью блендера, комбайна или мясорубки.

Измельченные помидоры переливаем в кастрюлю и добавляем соль (из расчета 1 ст. л. с горкой на 1 л томатов). Доводим до кипения, а потом заливаем горячей массой очищенные помидоры в банках до самого верха. Такая заготовка готовится без уксуса.

Стерилизуем заготовку: ставим на плиту большую кастрюлю, на дно которой кладем полотенце. Выкладываем в нее банки с помидорами, заливаем их водой по плечики. Стерилизуем около 5 минут после закипания воды.

Герметично закрываем и в таком положении оставляем до полного охлаждения. Затем убираем в погреб до зимы.

В холодное время года открываем баночку - такие помидоры и сок можно использовать для приготовления супов и соусов.