Нужно ли мыть куриные яйца: эксперт по безопасности пищевых продуктов раскрыл правду

Некоторые люди имеют привычку мыть свежие куриные яйца. Впрочем, эксперт, профессор и специалист по безопасности пищевых продуктов Бенджамин Чепмен отмечает, что это может быть опасным для здоровья.

По его словам, нет никаких причин для того, чтобы мыть яйца перед приготовлением пищи. Об этом пишет Southern Living.

Нужно ли мыть куриные яйца

Чепмен отметил, что мытье скорлупы может быть опасным, поскольку если на поверхности яйца есть загрязнения, например, сальмонелла энтеритидис, во время мытья оно может проникнуть внутрь.

Потребителям не обязательно и не рекомендуется мыть коммерчески упакованные яйца, и это может фактически увеличить риск загрязнения, поскольку вода для мытья может "всасываться" внутрь яйца через поры в скорлупе,
– рекомендуют в Министерстве сельского хозяйства США.

По словам эксперта, коммерческие яйца, приобретенные в США, перед упаковкой обязательно моют.

Что делать, если на яйцах есть грязь

Эксперт рекомендует аккуратно очистить и промыть такие яйца перед тем, как поместить их в холодильник. Для этого следует использовать более теплую, чем сами яйца проточную воду.

Если нужно, почистите их щеткой,
– советует он.

После мытья нужно убедиться, что яйца полностью высохли, прежде чем отправлять их на хранение в холодильник.

Как узнать, что яйцо испортилось

Добавление в блюда яиц, которые уже потеряли свежесть, не представляет угрозы, поэтому их можно безопасно использовать, например, для выпечки.

"Когда яйцо стареет, желток или белок яйца может не держать форму и быть более жидким, чем ожидалось. Но их все равно можно безопасно употреблять в пищу. Возможно, вы просто захотите зарезервировать старые яйца для блюд, где они будут просто ингредиентом, а не, скажем, украшением тарелки", – отмечает Чепмен.