Мясо «Возрождение»

Требуется: 1/2 кг телятины, 200 г ветчины, 5 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 ст. л. белого вина, 1 стакан мясного бульона, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. настойки золотого уса, 1 бутон гвоздики, лимонная цедра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. В кастрюлю положить нарезанные небольшими кусочками телятину, ветчину, масло, мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и петрушку. Добавить белое вино, бульон, измельченный чеснок, настойку золотого, гвоздику и лимонную цедру. Тушить блюдо на слабом огне до готовности. Если жидкости мало, добавить воду. Подавать с рисом.