Маринованные кабачки

Состав: 1 кабачок, 150 мл воды, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. без горки соли, 2 зубчика чеснока, щепотка перца чили, щепотка паприки, щепотка черного перца, петрушка.

Хорошо вымытый молодой кабачок нарезать полупрозрачными тонкими кружками или ломтиками. Измельчить петрушку и чеснок. Сложить ломтики кабачка в посуду, закрывающуюся крышкой, посыпать специями, солью, полить уксусом и соевым соусом. Соль должна быть крупного помола, это важно для быстрого маринования. Добавить сахар, чеснок и зелень. Залить крутым кипятком, накрыть крышкой и хорошо взболтать. Когда кабачок остынет, поставить его в холодильник на 2 часа.