Маринованные артишоки с чесноком

Требуется: 4 артишока, 4 ст. л. лимонного сока, 6 ст. л. растительного масла (лучше оливкового), 2 ст. л. белого винного уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. сока золотого уса, небольшой пучок тимьяна, 1 лимон, нарезанный дольками, 1 ч. л. сахара, перец и соль по вкусу.

Приготовление. Взять небольшие артишоки весом до 100 г каждый. Обработать и хорошо вымыть. Сразу же сбрызнуть лимонным соком. Сварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и разрезать пополам в длину. При желании можно удалить тычиночные нити. Чеснок очистить и измельчить. Тимьян вымыть, оборвать листики и вместе с чесноком обжарить в растительном масле. Влить уксус и сок золотого уса, посолить, поперчить, посыпать сахаром. Этим пряным чесночным маринадом заправить остывшие артишоки и украсить дольками лимона.