Летние артишоки с мятой и тыквенными семечками

Лимоны 4 шт.

Артишоки мелкие 12 шт.

Оливковое масло 150 мл

Чеснок 50 г

Розмарин 4 веточки

Сливочное масло 150 г

Мята 1 пучок

Тыквенные семечки (жареные, очищенные) 100 г

Кресс-салат 7 г

Соль, перец


Время приготовления – 1 ч

Калорийность – 79 ккал


1 В большую миску налить холодной воды и выдавить туда сок из лимонов. Артишоки очистить, оставив плодоножку, и положить в воду с лимонным соком, для того чтобы они не потемнели.

2 Затем артишоки крупно нарезать и обжарить на сковороде на оливковом масле с добавлением чеснока, розмарина и сливочного масла. К обжаренным артишокам добавить листья мяты, приправить солью и перцем, перемешать.

3 Готовые артишоки выложить на тарелки.

4 Сверху обильно посыпать семечками тыквы и украсить кресс-салатом.