Кростата с малиной и клубникой

Для теста

Сливочное масло – 200 г

Сахарная пудра – 250 г

Яйца – 2 шт.

Яичный желток – 1 шт.

Мука – 450 г

Для ванильного крема

Молоко – 125 мл

Стручок ванили – 1/2 шт.

Яичные желтки – 3 шт.

Сахар – 70 г

Мука – 30 г

Сливки жирные – 200 г

Для украшения

Малина – 20 шт.

Клубника – 20 шт.

Приготовить тесто. Масло растереть с сахарной пудрой, добавить яйца, затем – желток. Муку высыпать на стол горкой, сделать углубление сверху, выложить в него масляную смесь и аккуратно вымесить. Убрать тесто в холодильник на 2–3 часа.

Раскатать тесто и равномерно выстлать им круглые формочки диаметром 7–11 см. Выпекать при 180 °C в течение 15–17 минут.

Приготовить ванильный крем: – Молоко с ванилью довести до кипения. – Желтки смешать с сахаром, затем добавить муку. Влить кипящее молоко и варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет до консистенции крема. Охладить. – Сливки взбить и вмешать в остывший крем.

Готовый крем разложить по корзиночкам, сверху украсить малиной и клубникой.