Кролик в вине

Кролика вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить. Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, лук и чеснок порубить. Слегка припустить мясо на оливковом масле в пароварке. Добавить нарезанные овощи, слегка потушить. Влить 125 г вина, добавить томатное пюре и размешать. Петрушку и душицу порубить, острый перец мелко нарезать, добавить к мясу, влить оставшееся вино. Тушить еще несколько минут, посыпать зеленью.

1 кг мяса кролика, соль, молотый черный перец, 2 моркови, 2 стебля черешкового сельдерея, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 6 ст. ложек оливкового масла, 250 г сухого (желательно красного) вина, 3 ст. ложки томатного пюре, 1 пучок петрушки, 1 веточка душицы, 1 стручок острого перца.