Корейский суп пуктяй

Состав: 300 г свиных ребрышек или грудинки, 1 баклажан, 3 картофелины, 1 кабачок или цуккини, 1 перчик чили, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. пасты «Тяй» или мисо, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. черного молотого перца, 2 яйца, 3 ст. л. соевого соуса, 1 пучок кинзы, вода, кунжут.

Перец чили, чеснок и корень имбиря мелко нарезать. Все овощи и мясо порезать крупными кубиками. Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло и обжарить мясо. Добавить лук и обжаривать до золотистой корочки. Потом добавить соевую пасту, перемешать, влить воду (суп должен быть средней густоты). Поварить 5 минут, затем добавить картофель, снова проварить 3–4 минуты и выложить все остальные овощи (баклажан, цуккини, чеснок, перец чили). Варить суп до готовности картофеля. В самом конце приготовления добавить специи и перемешанное вилкой яйцо, влить соевый соус. При подаче посыпать рубленой кинзой и кунжутом.