Кому лучше не есть авокадо. Ученые ответили

Авокадо считаются звездным источником здоровых жиров.

Ученые утверждают, что только из одной половинки вы получите 4,6 г клетчатки, 345 мг калия и 19,5 мг магния. Авокадо богато витамином А, Е и К. В нем содержится более 70% мононенасыщенных жирных кислот и 13% полиненасыщенных жирных кислот, пише ncbi.

По данным Университета Монаша, высокое содержание здоровых жиров в этом продукте может быть хорошей новостью для нашего холестерина или здоровья сердца, но также может быть плохо для тех, у кого есть синдром раздраженного кишечника (СПК).

Как отмечено в исследовательской статье 2023 года, FODMAP - это ферментированные олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиольные углеводы, которые связывают с дискомфортными желудочно-кишечными симптомами из-за того, что они не могут должным образом усваиваться в кишечнике. Поэтому людям с СРК рекомендуется соблюдать диету с низким содержанием FODMAP, поэтому запрещено есть авокадо.

Это связано с тем, что в его составе есть сорбит - разновидность полиола сахара (P в FODMAP), который организм может усвоить только частично. Сорбит содержится в некоторых продуктах питания, иногда используется как искусственный подсластитель. Однако недавно исследователи Университета Монаша обнаружили, что, возможно, главная проблема авокадо не в сорбите, а в других углеводах.

Химический состав продуктов может изменяться в долгосрочной перспективе. Более десяти лет назад исследователи обнаружили, что авокадо содержит большое количество сорбита.

Однако в ходе последних исследований оказалось, что теперь у него персеитол - другой вид сахарного полиола, который содержится только в этом продукте, тогда как уровень сорбита в норме. Персеитол имеет больший молекулярный состав, чем сорбит, что делает его более тяжелым для усвоения и, скорее всего, вызывает газы или диарею.