Кольраби в молочном соусе

Очищенную кольраби нарезать дольками. Припустить в небольшом количестве сливочного масла и молока в пароварке. По готовности заправить молочным соусом. Использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Для приготовления молочного соуса муку подсушить, растереть с маслом, развести в небольшом количестве горячего молока, добавить остальное молоко, проварить и процедить. Молочный соус можно приготовить жидкий или густой. Для приготовления густого соуса количество муки удваивается. Кольраби — 500 г, масло сливочное — 2 ст. ложки, соус молочный — 0,5 стакана.

Для молочного соуса: молоко — 2 стакана, мука — 30 г, масло сливочное — 30 г, соль.