Кета по-приморски

20.12.2020 56 0.0 0
Кета по-приморски
600–700 г кеты, 1 ст. ложка пшеничной муки, 100 мл растительного масла.

Для соуса: 1 ст. ложка пшеничной муки, 100 г репчатого лука, 1 ст. ложка томатного пюре, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 50 мл вина, лимонная кислота, зелень.

1. Рыбу разделать на филе с кожей без реберных костей, нарезать кубиками по 15–20 г, посыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить в большом количестве растительного масла.

2. Репчатый лук поджарить с добавлением в него пшеничной муки. Положить томат-пюре и развести рыбным бульоном. Добавить соль, лимонную кислоту, сахар и белое сухое вино.

3. Перед подачей куски жареной рыбы залить приготовленным соусом и прокипятить 10–15 мин.

4.  На каждую порцию рыбы положить ломтик лимона, очищенный от кожицы, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

5. Так же можно приготовить горбушу, морского окуня, камбалу.

Теги:по-приморски, Кета

Читайте также:
Комментарии
avatar