Каша гречневая рассыпчатая

Каша гречневая с маслом
300 г гречневой крупы, 150 мл воды, 30 г топленого масла, 50 г сливочного масла, соль.

Насыпать крупу (¾ объема горшка), добавить соль, топленое масло, залить кипятком до верха горшка, хорошо перемешать и поставить в духовку на 1–1,5 часа или русскую печь на 3–4 часа.

Горячую кашу перед подачей размешать и положить в нее масло по вкусу.

Каша гречневая рассыпчатая
300 г гречневой крупы, 50 г кулинарного жира, 150 мл воды, соль.

Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль и жир, всыпать подготовленную крупу, размешать, варить до тех пор, пока каша не загустеет. Поверхность каши выровнять, плотно закрыть крышкой кастрюлю, уменьшить нагрев. Можно поставить кашу в духовку. Упревание каши из обжаренной крупы длится 2–2,5 часа.

Готовую кашу можно подавать с маслом, молоком. Теплую кашу подать с горячим молоком, остывшую – залить холодным молоком.

Кашу можно заправить пассерованным луком с грибами, вареной печенью или мозгами.