Картофельный омлет с сыром и шампиньонами: простой рецепт

Ингредиенты:

• зеленый лук измельченный (35 г);
• свежемолотый перец черный (6 г);
• сырые яйца куриные крупные (две штуки);
• моцарелла (130 г);
• картофель (560 г);
• растительное масло рафинированное (по вкусу);
• свежая петрушка измельченная (20 г);
• маринованные шампиньоны (350 г);
• соль (по вкусу);
• сыр голландский (140 г);
• просеянная мука пшеничная (70 г);
• белый лук салатный (80 г);
• приправа карри (6 г).

Процесс приготовления:

Нарезать маленькими кубиками очищенную луковицу и промытые грибы, переложить эти ингредиенты на сковороду и при постоянном помешивании обжаривать примерно пятнадцать минут. Насыпать приправу карри и черный перец, добавить зеленый лук и петрушку, еще раз тщательно перемешать ингредиенты, обжаривать их пять минут.

Теперь необходимо тщательно промыть картофель и мелко натереть его, затем тертую картофельную массу нужно отжать и переложить на сковороду, добавить по вкусу соль и взбитые яйца. Далее насыпать пшеничную муку и интенсивно перемешать компоненты, затем мелко натереть весь сыр и при постоянном помешивании готовить картофельный омлет еще пять минут.

Очень мелко нарезать маринованные грибы и переложить на сковороду, еще раз тщательно перемешать компоненты и готовить картофельный омлет с шампиньонами под крышкой десять минут на самом слабом огне.

Переложить картофельный омлет с шампиньонами на плоское блюдо и подавать его в теплом виде с каким-нибудь острым соусом.