Как приготовить томатный сок в домашних условиях

С первого взгляда может показаться, что приготовление сока из томатов весьма простое занятие, но его же надо не просто сохранить на многие месяцы, а и сберечь все полезные вещества в нем. Поэтому, проверенный старинный рецепт от бабушки, всегда приходит на помощь.

Ингредиенты: помидоры, соль

Для приготовления томатного сока понадобится соковыжималка, желательно, чтобы она отжимала сок с мякотью. И еще нам нужны:

помидоры — 10 кг;
соль — 1 ст. л. (по вкусу).

Как сделать домашний томатный сок

Делать заготовку начнем с того, что томаты следует тщательно вымыть, удалить разные дефекты, если такие есть. Обычно дефекты есть, ведь на томатный сок подходят любые помидоры, а вот самые красивые отправляются в баночку целыми.
Нарезать помидоры кусочками, которые подойдут для соковыжималки. Обычно, достаточно разрезать плоды на три — четыре части.
Отжать сок с мякотью, а шкурки и косточки отправить в отходы.
Полученный сок в удобной емкости отправить на огонь. Емкость не должна быть слишком полной, ведь сок в процессе закипания будет образовывать пену, которую нужно удалить.
После закипания добавить соль и варить сок из помидоров около 10-15 минут.
Залить сок по подготовленным банкам и закатать специальным ключом. Перевернуть банки и накрыть полотенцем.
Оставить до остывания банок, после чего отправить в холодное место на хранение.
Из такого домашнего томатного сока получится отличный борщ, подлива или же он станет прекрасным дополнением к жареной картошке. Хранится такой сок около 2-3 лет, что очень хорошо, ведь в урожайный год можно заготовить полезный напиток на пару лет вперед.