Как приготовить калиту на праздник Андрея: традиционный рецепт

30 ноября в Украине отмечают День Андрея Первозванного, на который также приходится народный праздник Калита. Согласно давним поверьям, в этот день запрещена любая "необязательная" работа, а интеллектуальный труд может "свести с ума".

Традиционно на День Андрея украинцы готовили калиту - сладкий корж из белой муки, который символизировал новорожденное Солнце. Фудблогер Анна Майстренко в Instagram поделилась рецептом этого праздничного блюда.

Ингредиенты: 400 г муки, 200 мл молока, 75 г масла, 2 яйца, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. меда, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. корицы, 1,5 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса, 30 г мака, 70 г орехов, 50 г изюма, 30 г тыквенных семечек.

Приготовление:

Шаг 1. Взбиваем яйца с сахаром до его растворения. В отдельной миске соду смешиваем с уксусом и добавляем к взбитым яйцам вместо разрыхлителя теста.

Шаг 2. К яйцам добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Во время перемешивания тонкой струйкой вливаем молоко.

Шаг 3. В тесто по очереди добавляем мед, растопленное сливочное масло, орехи, изюм, тыквенные семечки, мак и корицу.

Шаг 4. Противень застилаем пергаментом и слегка смазываем подсолнечным маслом. Также можно смазать руки, чтобы тесто к ним не прилипало.

Шаг 5. Посредине противня ставим стакан и вокруг него формируем из теста круглую калиту.

Шаг 6. В разогретую до 180 градусов духовку ставим противень с калитой на День Андрея и выпекаем корж в течение 40 минут.

Шаг 7. Горячую калиту смазываем медом, посыпаем маком и, при желании, орешками.