Как приготовить кабачковую икру: простой рецепт от Татьяны Литвиновой

Шеф-повар и ресторатор Татьяна Литвинова раскрыла свой уникальный рецепт кабачковой икры, не требующий много времени и усилий.

Для этого рецепта Татьяна использует один сладкий перец, два кабачка (цуккини), одна репчатая луковица, одна морковь, два помидора, несколько зубчиков чеснока, одна столовая ложка (50-60 г) сливочного масла, две-три веточки орегано, две-три столовые ложки оливкового масла, соль и черный перец – по вкусу.

Начните с того, что нарежьте овощи. Перце и кабачки Татьяна рекомендует нарезать большими кусочками – не обязательно ровно, ведь они будут запекаться и затем измельчаться блендером. Помидоры и морковь тоже нашинкуйте, а чеснок просто очистите. Все это отправьте в рукав для запекания. Не нужно солить овощи на этом этапе, чтобы они не отдали лишнюю влагу. Добавьте в рукав для запекания оливковое масло и орегано, после чего запеките овощи в духовке при 200 градусах около часа.

После запекания извлеките овощи, дайте им немного остыть, а затем переложите на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем овощи следует измельчить блендером до однородной консистенции. По желанию можно добавить немного оливкового масла и посолить по вкусу. В конце, если хотите, добавьте чёрный перец или другие специи.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто не хочет тратить много времени на приготовление, но при этом хочет наслаждаться вкусным и полезным блюдом. Кабачковая икра получается нежной, ароматной и вкусной на багете, или как дополнение к основным блюдам.