Игристый слабоалкогольный напиток: как приготовить домашний квас на муке

В летнюю жару всегда хочется охладиться. Мы предлагаем это сделать с помощью домашнего напитка. Речь идет о мучном квасе – игристом, ферментированном, слабоалкогольном и слабогазированном напитке золотисто-коричневого цвета.

Рецептом кваса на муке поделились в Shuba. Это натуральный напиток с низким содержанием алкоголя (максимум 1,2%), который готовится с помощью нескольких доступных ингредиентов и всего за 20 минут.

Квасом можно наслаждаться в самостоятельном варианте, особенно летом для борьбы с жарой. Или использовать его как основу для различных блюд, например, для приготовления окрошки.

Ингредиенты, которые понадобятся:

• Вода – 2.5 л.
• Ржаная обдирная мука – 150 г.
• Мука пшеничная – 150 г.
• Сахар – 200 г.
• Изюм – 50 г.
• Апельсин (цедра) – 2 ст. л.

Приготовление:

1. В кастрюлю на 4-5 литров добавьте ржаную и пшеничную муку, воду (500 мл теплой кипяченой) и сахар, хорошо смешайте.
2. Добавьте изюм, перемешайте. Накройте кастрюлю марлей в несколько слоев и оставьте на сутки для брожения.
3. Через сутки цедру апельсина, нарезанную соломкой, слегка подсушите в духовке в течение 8-10 минут. Добавьте в кастрюлю цукаты, накройте марлей, оставьте еще на сутки.
4. Процедите готовый квас и храните в холодильнике или погребе 3-4 дня.